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Le foie gras

Le foie gras

Le foie gras doit provenir exclusivement d’oies (mâles ou femelles) ou de canards (mâles uniquement). Ces animaux sont gavé(e)s de façon à provoquer, chez l’animal, une stéatose hépatique (ce qui signifie que les cellules du foie se chargent en graisse,...

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