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Bien choisir un saumon fumé

Bien choisir un saumon fumé

Le Saumon est contrôlé Les contrôles des services des fraudes et de la consommation portent sur l’étiquetage, la composition et l’hygiène des saumons. Depuis 1993, une surveillance régulière de la contamination par Listeria des denrées alimentaires à la distribution...
Le Saumon

Le Saumon

Ces dernières années, les ventes de saumon fumé ont beaucoup augmenté en grandes surfaces et les périodes de fin d’année ne représentent plus qu’une petite moitié du débit annuel. Auparavant vrai plat réservé aux seuls repas de fête, il est désormais courant...

Les contrôles

Parmi les infractions les plus fréquemment constatées, celles relatives à la qualité des produits alimentaires viennent en tête : ‐ Hygiène et conservation des aliments : denrées avec des dates limites de consommation dépassées, congélation illicite ou avec du...

Le restaurant doit :

‐ remplacer un plat si vous estimez que celui qui vous a été proposé n’est pas frais, ou pas suffisamment chaud… Vous pouvez, bien sûr, exiger la même chose pour le vin, notamment s’il est “bouchonné”. En revanche, si un plat commandé ne...

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